ISO

Penerapan Sertifikasi ISO 22000

by ISM Standar

Penerapan Sertifikasi ISO 22000

Penerapan sertifikasi ISO 22000 melibatkan serangkaian langkah yang dirancang untuk memastikan bahwa sistem manajemen keamanan pangan di sebuah organisasi memenuhi persyaratan standar. Proses ini mencakup berbagai tahapan mulai dari persiapan awal hingga audit eksternal dan pemeliharaan sertifikasi. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk menerapkan sertifikasi ISO 22000:

1. Komitmen Manajemen

  • Dukungan dari Pimpinan: Mendapatkan komitmen dan dukungan penuh dari manajemen puncak sangat penting. Manajemen harus memahami manfaat dan pentingnya penerapan ISO 22000.
  • Penugasan Tim: Membentuk tim implementasi yang terdiri dari anggota yang berpengalaman dalam berbagai fungsi terkait keamanan pangan.

2. Analisis Awal

  • Penilaian Awal: Melakukan penilaian awal untuk memahami sejauh mana sistem manajemen keamanan pangan saat ini sesuai dengan persyaratan ISO 22000.
  • Gap Analysis: Mengidentifikasi kesenjangan antara praktik saat ini dan persyaratan standar, serta merencanakan tindakan untuk mengatasi kesenjangan tersebut.

3. Perencanaan dan Pengembangan Sistem

  • Kebijakan Keamanan Pangan: Mengembangkan dan menetapkan kebijakan keamanan pangan yang sesuai dengan tujuan organisasi.
  • Sasaran dan Tujuan: Menetapkan sasaran dan tujuan yang spesifik, terukur, dan realistis untuk sistem manajemen keamanan pangan.
  • Prosedur dan Dokumentasi: Mengembangkan prosedur, instruksi kerja, dan dokumentasi yang diperlukan untuk mendukung kebijakan dan sasaran keamanan pangan.

4. Implementasi Sistem

  • Pelatihan Karyawan: Memberikan pelatihan kepada seluruh karyawan mengenai kebijakan, prosedur, dan praktik keamanan pangan.
  • Komunikasi: Meningkatkan komunikasi internal dan eksternal terkait kebijakan dan praktik keamanan pangan.
  • Kontrol Operasional: Mengimplementasikan prosedur dan kontrol yang diperlukan untuk mengendalikan risiko keamanan pangan.

5. Verifikasi dan Validasi

  • Pemantauan dan Pengukuran: Mengembangkan metode pemantauan dan pengukuran untuk memastikan bahwa sistem manajemen keamanan pangan berjalan efektif.
  • Audit Internal: Melaksanakan audit internal secara berkala untuk mengevaluasi kepatuhan terhadap standar ISO 22000 dan mengidentifikasi area untuk perbaikan.
  • Tindakan Korektif dan Pencegahan: Mengambil tindakan korektif dan pencegahan berdasarkan temuan audit internal dan pemantauan rutin.

6. Tinjauan Manajemen

  • Rapat Tinjauan Manajemen: Mengadakan rapat tinjauan manajemen secara berkala untuk menilai kinerja sistem manajemen keamanan pangan, termasuk hasil audit, umpan balik pelanggan, dan pencapaian sasaran.
  • Perbaikan Berkelanjutan: Mengidentifikasi peluang untuk perbaikan berkelanjutan dan mengimplementasikan tindakan yang diperlukan.

7. Sertifikasi Eksternal

  • Pemilihan Badan Sertifikasi: Memilih badan sertifikasi yang diakui dan berpengalaman dalam sertifikasi ISO 22000.
  • Audit Sertifikasi: Mengundang badan sertifikasi untuk melakukan audit eksternal. Audit ini terdiri dari dua tahap:
    • Stage 1 Audit (Audit Dokumen): Memeriksa dokumen sistem manajemen keamanan pangan untuk memastikan kesesuaiannya dengan persyaratan ISO 22000.
    • Stage 2 Audit (Audit Pelaksanaan): Mengevaluasi implementasi dan efektivitas sistem manajemen di lokasi.
  • Tindakan Lanjutan: Menyelesaikan semua temuan dari audit dan mengimplementasikan tindakan korektif yang diperlukan.

8. Pemeliharaan Sertifikasi

  • Audit Pengawasan: Mengikuti audit pengawasan tahunan oleh badan sertifikasi untuk memastikan sistem manajemen tetap efektif dan sesuai dengan standar.
  • Pembaruan Sertifikasi: Melakukan resertifikasi setiap tiga tahun untuk mempertahankan status sertifikasi ISO 22000.

Kesimpulan

Penerapan sertifikasi ISO 22000 memerlukan komitmen, perencanaan, dan pelaksanaan yang terstruktur. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, organisasi dapat membangun sistem manajemen keamanan pangan yang efektif, meningkatkan kepercayaan konsumen, dan memenuhi persyaratan regulasi. Proses ini tidak hanya meningkatkan keamanan pangan tetapi juga meningkatkan efisiensi operasional dan reputasi organisasi di pasar.

ISM STANDAR GRAHA VIRTO, RUKO GALAXI BUMI PERMAI J1 NOMOR 23A-25  Semolowaru  –Sukolilo , Kota Surabaya – Jawa Timur Phone : 087877112117 Whatsapp : 087877112117
Email : ism.standar@gmail.com www.ismstandar.co.id